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2016.6.17
Press Release

6月20日、港区芝に本格焼鳥店『田町 鳥心』オープン!

「 焼鳥と日本のクラフトビール × 世界のワイン 」
6月20日、港区芝に本格焼鳥店『田町 鳥心』オープン!
 
東京レストランツファクトリー株式会社(本社:東京・目黒区 / 代表取締役社長:渡邉 仁 )は、2016年6月20日(月)、港区芝に焼鳥店『田町 鳥心(たまち とりしん)』をオープンいたします。

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希少部位を含む約30種の串を、部位や素材によって味付け・焼き加減を変えてご提供いたします。
ともにお楽しみ頂く飲み物は、約15種の日本のクラフトビールと、日本ワインを含む世界中から厳選した60種以上のワインをメインにご用意しました。
 
 
■お食事
希少部位を含む約30種の串は、串打ちから焼きまで全て手作業で行います。タレ4種、塩3種、秘伝のタレ3種を使い分け、焼き台も場所によって温度が変わるように備長炭を配置します。
それぞれの部位や素材が一番引き立つ、味付けと焼き加減の研究を重ねてたどり着いた、こだわり抜いた串の数々です。

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・だき身(480円/税抜)
胸肉を鳥の首皮を被せて焼き上げた、ひと手間かかった自信作。
胸肉のしっとり感と、皮のパリッとした食感のコントラストが楽しい一品です。
 
 
 
 
 

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・特上レバー(380円/税抜)
臭みのない新鮮なレバーは、レア気味に焼き上げます。
噛むとまるでフォアグラのような濃厚さが口に広がり、しっとりとした触感もやみつきに。
この「特上レバー」にしか使わない特製の甘ダレが味の決め手です。
 
 
 
 
 

■店内
内装は寺社仏閣をイメージした、落ち着いた和の空間。白木のカウンターの中には威勢のいい職人が立ち、目の前
で焼鳥を焼き上げる臨場感を味わうことができます。また、厳選した日本ワインや日本酒が壁一面にずらりと並び、
個性あふれるラベルもインテリアの一部となっております。
仕事帰りにお一人や少人数で、職人との会話とともに気軽に本格焼鳥を楽しめるカウンター席と、宴会等最大12名
でご利用いただけるテーブル席をご用意し、多彩な用途に対応します。

カウンター席:24席
テーブル席 :24席(内、ボックス席:6名様×2)※最大12名様でご利用可能

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【店舗概要】
 
オープン日  :2016年6月20日(月)※初日はディナーより営業
所 在 地  :東京都港区芝5-22-5 タムラビルB1F
電 話 番 号 :03-6459-4048
営 業 時 間 :ランチ  11:30~14:00(L.O. 13:30)
       ディナー 17:00~23:30(L.O. 22:30)
定 休 日  :日曜日(※土曜日はディナーのみ営業)
店 舗 面 積 :35.6坪
席    数 :48席 (カウンター24席、テーブル24席)
想 定 単 価 :ランチ 1,000円 / ディナー 5,000円
 
 
 
 
 
 
[本件に関するお問い合わせ]
東京レストランツファクトリー㈱ (http://tokyo-rf.com) / 広報担当 渡辺
TEL:070-1427-0571 email:watanabe-k@tokyo-rf.com

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