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2021.12.26
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海外出店のリアル 日本フードビジネス国際化協会より 12/24 出版

JPQ002

海外出店のリアル
外食経営者の挑戦に学ぶ成功・失敗の要
コロナ後の飲食店、まだ日本だけでやりますか?
【コロナ後の飲食店、まだ日本だけでやりますか?】
コロナの影響もあり⽇本の外⾷市場が縮⼩傾向を⾒せる中、日本から海外へ、
新たに出店することによってジャパンバリューを打ち出そうという動きはこれから確実に増えてきます。
本書は、海外進出に挑戦してきた日本の名だたる飲⾷店経営者たちにインタビューし、
彼らが経験してきた海外出店にまつわるリアルな話と、そこから学べる海外での戦い方を紹介。

これから海外進出を考えている人や開業を目指す人にとって、
まさに貴重な生きた知識を得ることができ、海外進出の際の成功のポイントを学べます。
「海外に行きたい、お店をやりたい!」そんなときまず何をすべきか。
初めの一歩を踏み出せる⼊⾨書・指南書としてお読みいただけます。
様々なレギュレーションから⾒る、各国ごとの海外出店にまつわる基礎知識も掲載。
世界を相手にする時に、もっと日本人は連携するべきだと考え作られたのが本書です。

日本はワンチームだ——。ぜひご覧ください。
○はじめに なぜ我々は海外を目指すのか/海外進出はONE TEAM

外食経営者たちの挑戦に学ぶ成功・失敗の要
●たった5店舗の居酒屋が海外展開
㈱PrunZ代表取締役 深見浩一

●中国出店から退店までのリアル
㈱甲羅 代表取締役社長 鈴木雅貴氏

●日本のラーメンの魅力をアメリカから広める!
㈱麺食 代表取締役 中原誠氏

●金沢からNYへ——!
ゴーゴーカレーグループ代表取締役 宮森宏和氏

●本当の居酒屋をシドニーへ!
㈱ベイシックス 代表取締役 岩澤 博氏

●NYでミシュランを獲得
東京レストランツファクトリー㈱ 代表取締役 渡邉仁氏

●しゃぶしゃぶを世界へ。アウトバウンドからインバウンドへ
㈱ワンダーテーブル代表取締役 秋元巳智雄氏

食材供給・出店プロデューサーの視点
●ニッポンの美味しい鮮魚をASEANへ!
㈱epoc 代表取締役 佐藤信之氏

●海外進出プロデューサーの仕事とは?コメダ珈琲を中国・台湾へ
Shanghai Extend J.B Co, Ltd.  代表取締役  遠藤浩介氏

海外進出で必須の基礎知識
日本貿易振興機構(ジェトロ)日本食品海外プロモーションセンター
執行役(CAO) 北川浩伸 氏

海外出店の主要国の知っておきたい基礎データ

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