採用情報

料理長、料理長候補

日本が誇る食文化を受け継ぎ、生産者の心意気を代弁し、当社の強みでもある「美味しさ」を進化させてください。

料理人として一流になりたい。料理長として店舗を任されたい。独立して自分の店をもちたい。どんな要望にも応える環境が揃っています。調理の基本的な知識・技術がある方であれば歓迎します。食材の発注から仕込み、料理の全て、原価管理からスタッフ教育、衛生管理、品質管理まで全てを管理する調理場の責任者としてご活躍ください。

今後、必要とされる職人は、原価計算やレシピ作り、営業面の知識もある経営面の視野を持った職人です。すばらしい料理をつくることが出来る技術、それをもう一歩前へすすめる為の視点を養ってください。TRFには、その為の他社や他店にはない環境があります。

募集要項


入社直後からしっかりと
持ち場を与えられます。


教科書には載っていない
生きた知識を学べます。


食材管理や売上などの
マジメントもお任せします。


将来、独立をお考えの方には
独立支援制度もございます。

職種 料理長、料理長候補
(会席,懐石,串職人,寿司職人,居酒屋,イタリアン,洋食)
雇用形態 正社員
仕事内容 調理業務全般・メニュー企画・開発
勤務地 店舗により異なる
勤務時間 10:00~24:00
(シフト制、休憩有、終電考慮)
※店舗により異なる
応募資格 経験者の方は経験を考慮致します。
未経験の方も歓迎です!
給与 年収336万円以上
(経験・能力により+α)
給与更改 年1回
待遇 昇給随時、時間外手当支給、休日出勤手当支給、給与改定(年1回)、各社保完備、従業員割引、交通費支給(3万円まで)、健康診断、慶弔見舞金、表彰制度(勤続・MVP)、独立支援制度、各種イベント、新年会、BBQ、新卒者歓迎会、実業団バスケットボールチーム運営、英会話無料レッスン有
休日・休暇 月8日、年末年始休暇、有給休暇、慶弔休暇、産休・育児休暇、介護休暇、子供の介護休暇

料理長にインタビュー


お手本になる先輩料理人から
色々学べる、充実の日々です。


「縦と横のつながり」で風通しが
良いのも当社の魅力ですね。


「出る杭は出ろ!」色んな業務を
任せられ経験を積んでます


すべてはお客様の「美味しい」
のために!

プロフィール 専門学校卒業後、2008年10月TRF入社。御曹司勘助邸(現御曹司藪の中)配属後、赤坂仁屋配属~現在。
勤務地 御曹司きよやす邸
休日の過ごし方 食べ歩き
好きなお酒 日本酒【十四代 獺祭】。仲間とわいわい飲むのが好きです。
将来の夢 高級業態でリピーター率の多い店を作ること。
尊敬する人 今までお世話になった料理長、先輩方。
座右の銘 若いうちの苦労は、買ってでもしろ
TRFのここが好き 異動があり、いろんな料理長の下で勉強ができるところ。
仕事のここが好き カウンター席などでお客様から直接「美味しい」というお言葉を聞けること。
これから入社する
未来の仲間へ一言
頑張ってやろうとすれば、すごく自分自身が成長できる会社です。平凡に過ごしていたら何も生まれません!
入社理由 尾田原総料理長のお誘いで。
職場の雰囲気 やる時はやる、抜くときはぬく、基本明るく
入社して、一番思い出に
残っていること
魚の毒で、指が倍以上に腫れたこと。
現在の仕事内容 鉄板焼き

応募の流れ

(1)ご応募 応募はこちらのボタンからご応募いただくかお電話でご連絡ください。
こちらより折り返しご連絡いたします。
(2)面接 面接回数は1~2回を予定しております。
■一次:採用担当者面接
■二次:総料理長面接(料理長候補のみ)
(3)内定 応募から内定までは1週間程度です。入社日などはご相談に応じます。

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